Nächster Panettone-Versandtag: Mittwoch, 17.03.2021

Warum backen die Brotpuristen jetzt Panettone?

Auch Panettone wird mit einem selbst angesetzten Sauerteig, der sogenannten "Lievito Madre" geführt. Ein fester und milder Sauerteig, der speziell für die Lockerung von süßen und buttrigen Teigen eingesetzt wird. Daher ist das Produkt Panettone ähnlich spannend für uns wie das Produkt Brot. Panettone ist quasi ein süßes Brot. Ein verdammt gutes süßes Brot ;-)

Panettone "Pane Puristi"
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Panettone "Pane Puristi"

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Pane Puristi - Die Panettone der Brotpuristen
Sehr reichhaltig, buttrig, wattig, einfach einzigartig.


Unsere Panettone wird nach traditioneller italienischer Methode hergestellt, d.h. ohne Zugabe von Backhefe. Die Lockerung wird ausschließlich durch unsere selbst gezüchtete Lievito Madre erzielt.
Zutaten: Weizenmehl, Butter, Eigelb, Zucker, Wasser, Orangeat, Sultaninen, Honig, Salz, Orangenschalen, Vanilleschote

Dekor: Mandeln, Zucker, Eiweiß
Gewicht: 500 gr (40,- € / kg)

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